辛世文，1942年9月15日出生於廣東省湛江市，原籍廣東省海康縣人，農業生物技術專家。1974年畢業於美國威斯康辛大學植物生物化學專業，獲博士學位。曾任美國ARCO植物細胞研究所首席科學家、分子生物部主任及夏威夷大學植物分子生理系正教授，現任香港中文大學植物分子生物及農業科技研究所主任,善衡書院創院院長, 及榮休生物講座教授。

在農業生物技術方面取得開拓性成就：1980年成功克隆菜豆儲藏蛋白phaseolin基因併發現其含有內含子（Nature 1981），被譽為世界上第一個克隆植物基因的科學家。1989年通過基因導入技術，把種子蛋白質中必需氨基酸(甲硫氨酸)含量顯著提高30%，這是運用生物技術提升植物必須氨基酸含量第一個成功例子。1988年與研究組成員克隆出與Bttoxin有不同抗蟲機制的基因Arcelin, 為植物分子育種提供了新的抗蟲基因。利用巴西豆蛋白基因提高植物甲硫氨基酸含量的研究，被運用到大豆中而帶來的致敏風險，引起了世界對轉基因食物致敏的認識及關切，從而確立轉基因食物致敏性測試和安全的管理。主持香港第一個科學卓越領域項目。領導一支擁有20個實驗室的隊伍，獲選為香港特區政府第一個科學卓越學科領域，其後獲國家科學技術部支持, 成立農業生物技術國家重點實驗室, 與中國農業大學結伴。近年研究及發展包括碳四雜交水稻,種子生物反應器, 及獲蓋茨基金會資助的高賴氨酸水稻。

2003年當選為中國工程院院士。

（資料來源：中國工程院）

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